检测农药残留的方法有多种，以下是一些常用的方法：
观察法
通过观察食品的外观和质地，初步判断是否存在农药残留。
水洗法
将食品放入清水中浸泡，观察水的颜色和悬浮物。
试纸法
使用市面上的农药残留试纸，将试纸浸泡在食品中，观察试纸变色程度。
色谱检测法
包括气相色谱（GC）、液相色谱（HPLC）、气质联用（GC-MS）等，用于定量分析。
速测仪法
用于定性分析，易于在基层推广，是控制高毒农药残留的有效方法。
酶反应法
使用速测卡或手持式农残仪，通过酶与农药的特异性反应进行检测。
光谱法
利用光谱技术检测农药残留，但可能受到水分含量的影响。
活体检测法
如使用家蝇检测，通过观察家蝇对农药的敏感性反应来判定农残量。
操作步骤通常包括准备检测设备、试剂配制、样本制备、空白对照制作、待测样品制作以及仪器检测。每种方法都有其优缺点，例如，速测卡操作简单但准确率可能受限，而色谱检测法则准确但成本较高、操作复杂。
请根据您的具体需求选择合适的检测方法