果冻是固体还是液体

果冻是一种 半固体食品，它既不是纯粹的液体，也不是完全的固体。果冻在常温常压下呈现半固态，但在加热后会融化。果冻的制作通常使用增稠剂（如明胶、卡拉胶、琼脂等），这些增稠剂可以使液体变成半固体，从而形成果冻独特的质地和弹性。

果冻通常呈现透明或半透明的状态，并且可以根据添加的色素、香精和增稠剂等成分呈现出不同的颜色和口味。由于果冻的质地介于液体和固体之间，并且具有一定的粘度和弹性，因此它可以被归类为胶体的一种形式。

综上所述，果冻是一种半固体状态的食品，属于胶体，具有独特的质地和弹性。