自制葡萄酒时糖的添加量可以根据个人口味进行调整。以下是一些常见的比例参考：
葡萄和糖的比例为10:2至10:3，即10斤葡萄使用2至3斤糖。
另一种常见的比例是6:1，即10斤葡萄使用约1.7斤糖。
如果葡萄含糖量是17度，每千克料可加入120克白糖。
一些建议是按照葡萄与糖的5:1比例进行，即每5斤葡萄搭配1斤冰糖。
如果喜欢更甜的口味，可以适当增加糖的用量，但一般不建议超过3斤，以免葡萄酒过甜影响口感。
请根据您的具体需求和口味偏好来调整糖的用量。您还需要注意以下几点：
1. 糖应直接加入葡萄汁内溶解。
2. 发酵过程中应留出空间让气体产生。
3. 可以适当晒太阳以促进酒的颜色变美。
4. 过滤葡萄汁以去除杂质，并可加入鸡蛋清使酒更清澈。
5. 酿好的葡萄酒若想增加甜度，可以在饮用时再加糖。
希望这些信息对您有所帮助，