卤鸡腿的时间可以根据鸡腿的大小、厚度以及个人对口感的需求进行调整。以下是一些基本的指导时间：
一般情况：
中小火卤制30分钟到1个小时。
根据鸡腿大小：
如果鸡腿较小，卤制时间可缩短至30分钟，避免过咸。
使用高压锅或焖锅：
可以缩短至20分钟左右，适合想要快速品尝的场合。
肉质老的食材：
需要更长时间的卤制，以确保入味。
具体步骤：
1. 大火煮沸后转小火，卤制40分钟至1小时，期间翻动鸡腿确保均匀吸收卤水。
2. 使用筷子轻轻扎鸡腿，若能轻松扎透且无血水流出，则卤好。
3. 卤制完成后，让鸡腿在卤水中浸泡一段时间以增加入味。
请根据具体情况调整卤制时间，并注意观察鸡腿的熟度，以免过熟或不熟。