做饺子皮要不要放酵母

不需要。制作饺子皮时通常不需要添加酵母。相反，你可以使用高筋面粉或饺子粉，并采用以下步骤：

1. 将面粉倒入盆中。

2. 慢慢加入凉水，边加水边顺时针搅拌，直至形成一个稍微硬一点的面团。

3. 将面团放在盆中，盖上盖子，让其自然醒发约30分钟。

4. 醒发后，将面团取出，充分揉搓以排除气泡，使面团光滑有弹性。

5. 最后，根据需要将醒好的面团分割成小块，擀成饺子皮。

如果希望饺子皮煮出来更筋道不易烂掉，可以在和面时加入少许食盐或者打一个鸡蛋进去。