野菜种类繁多，以下是一些常见的可食用野菜：
水芹菜：
又称野芹菜，可炒食或煲汤。
苦菜：
又称苦苣菜，可炒食、凉拌或煮粥。
车前草：
可炒食、凉拌或煲汤。
蕨菜：
可炒食、凉拌或炖汤。
蒲公英：
叶子、根部可食用，也可泡水喝。
荠菜：
可凉拌、炒食、煮汤或做饺子馅。
鱼腥草：
南方常见，有药用价值。
马齿苋：
可清热解毒、利水消肿。
紫苏 、 曲曲菜、 艾草：
均含有丰富的营养。
榆钱：
可蒸熟或煮粥。
槐花：
可食用，有一定的药用价值。
苋菜：
可焯水凉拌或清炒。
灰灰菜：
可炒食、凉拌或腌制。
豆瓣菜：
可炒食、凉拌、做汤或腌制。
香椿：
可焯水凉拌或炒鸡蛋。
食用野菜时，请确保清洗干净并焯水去除可能存在的杂质和苦涩味，以改善口感和安全性。部分野菜可能具有特定的药用功效，但在食用前最好咨询专业人士。此外，由于野菜可能受到生长环境的影响，其营养成分和安全性可能会有所不同，因此建议适量食用，并注意个人体质是否适合食用某些野菜