卤好的牛肉保存时间取决于保存方法和环境。以下是一些常见的保存方法及其对应的保存时间：
室温保存
非高温季节：约2天
高温天气：约1天
冷藏保存
密封冷藏：约一周
使用保鲜膜单独包装冷藏：1-3天
切片后单独包装冷藏：1-30天
冷冻保存
冷冻室：-6度可保存约一周
冷冻室：-12度可保存约15天
冷冻室：-18度可保存约一个月
冷冻室：-24度可保存约三个月
为了保持最佳口感和食品安全，建议在短时间内食用卤牛肉，如果需要长时间保存，请选择适当的保存方法。冷冻是保存卤牛肉较长时间的一种方式，但要注意营养流失的问题。