花蛤中黑色的部分通常不是屎，而是花蛤的内脏和消化系统。这些内脏包括花蛤的肠腺和海泥，它们含有花蛤的消化物质和未完全消化的食物残渣。在食用花蛤前，建议将其清洗干净，以去除可能存在的泥沙和杂质。
清洗花蛤：
将花蛤浸泡在清水中至少一个小时，让它们自然排出沙子和其他杂质。
内脏与消化系统：
花蛤内脏部分，包括俗称的“黄”，是可以食用的，且营养丰富，但应适量食用，因为它们也含有胆固醇。
食用方法：
花蛤可以用于辣炒等多种烹饪方式，但应确保完全清洗干净。
注意事项：
如果花蛤中的黑色物质较多，可能表明花蛤没有清洗干净，此时不建议食用。
请根据这些信息决定是否食用花蛤中的黑色部分，并确保在食用前进行适当的清洗。