晒草鱼干的方法如下：
准备材料
草鱼2条（约6斤左右）
姜汁60克
生抽60克
盐60克
花椒粒20-30粒
高度白酒30克
白砂糖20克
清理鱼
清理干净草鱼，去除内脏、鳃，洗净鱼血。
去除鱼肚子两侧的黑膜和鱼体两侧的腥线。
腌制鱼
将鱼切成适当大小的块，鱼块不宜过大，以便晾晒。
在鱼块上撒上高度白酒，抓拌均匀。
倒入姜汁、生抽、白砂糖，再次抓拌均匀后静置十分钟。
加入炒香的盐和花椒粒，抓拌均匀后冷藏腌制一晚。
晾晒鱼
第二天取出腌制好的鱼块，去掉花椒粒，用绳子系好。
挂在通风良好、阳光充足的地方晾晒，避免潮湿天气。
晾晒过程中，鱼块之间要留有空间，避免重叠。
晾晒时间一般为3-5天，期间需多次翻面，确保鱼肉均匀受阳光照射。
完成
晾晒至鱼肉表面干燥，肉质变得有韧性，即可收起。
如果鱼块较小，可以铺在网上晾晒，并需多次翻动。
晒好的鱼干可以放入冷冻室保存。
请根据天气情况调整晾晒时间，并确保在晾晒过程中鱼肉能够均匀受光，以达到最佳口感和风味