天然甜味剂是指从天然植物中提取的甜味物质,它们通常具有较低的甜度和热量,适合糖尿病患者和减肥人群食用。以下是一些常见的天然甜味剂:
蜂蜜:
由蜜蜂从花蜜中采集并加工得到的甜味物质,具有抗氧化、抗菌和抗炎等功效。
果葡糖浆:
由水果中的天然果糖和葡萄糖制成的甜味剂,广泛用于食品和饮料加工中。
椰子糖:
由椰子汁煮沸浓缩而成,具有浓郁的焦糖风味,富含矿物质和抗氧化剂。
麦芽糖:
由麦芽酿造过程中生成的天然甜味物质,用于食品加工和烘焙中,增加产品黏性。
枫糖浆:
由北美红枫树的树液浓缩而成,具有独特的焦糖风味,适用于多种食品调味。
甜菊糖:
从甜菊植物中提取的甜味剂,甜度远超过蔗糖,但热量极低,适合糖尿病患者或需要低糖饮食的人群。
莱氏果糖:
由水果中提取得到,甜度约为蔗糖的1.2倍,热值较低,适合糖尿病患者和减肥人群。
甜叶菊甙:
从甜叶菊叶中提取的甜味剂,甜度约为蔗糖的300倍,但口感较差,常与其他甜味剂混用以改善口感。
罗汉果甜苷:
以葫芦科植物罗汉果的果实为原料,零卡路里,不对血糖产生影响。
赤藓糖醇:
一种糖醇类甜味剂,甜度与蔗糖近似,低热量,具有防止龋齿的作用。
这些天然甜味剂在提供甜味的同时,通常具有较好的水溶性、稳定性,并且对健康有益。在选择使用时,可以根据具体需求,比如对血糖的影响、口感偏好等因素进行考量