制作卤水豆腐的步骤如下：
材料准备
黄豆：500克
清水：适量（黄豆和水的比例大约是1:6）
盐卤：10克
调料（可选）：大料、桂皮、花椒、甘草、丁香、香叶等
制作过程
泡发黄豆：
将黄豆清洗干净后，浸泡一夜，大约九到十二个小时。
磨豆浆：
将泡好的黄豆用料理机打成浆，并用纱布过滤掉豆渣。
煮豆浆：
将过滤好的豆浆倒入锅中，中小火煮至沸腾，并撇去浮沫。
点卤水：
将盐卤加入温水中融化，然后分次少量加入豆浆中，边倒边搅拌，直到出现豆花状。
压制成型：
将豆花倒入模具中，用纱布包住，并加上重物压制，让豆腐成型。
冷却切割：
压制一段时间后，取出豆腐，去掉纱布和边框，倒扣过来，切成块状。
烹饪：
锅中加油热，将豆腐煎至两面金黄，即可食用。
小贴士
卤水点豆腐时要注意分次加入，避免一次加入过多导致豆腐过老。
压制豆腐的时间可以根据个人喜好调整，喜欢筋道的可以压得久一些。
调料可根据个人口味添加，如大料、桂皮、花椒等，以增加风味。
以上步骤完成后，你就可以品尝到美味的卤水豆腐了