黄鳝和泥鳅不是同一种生物。它们属于不同的科属，并且在外观形态、生活习性和营养价值等方面都有所不同。
科属区别：
黄鳝属于合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属。
泥鳅属于鲤形目鳅科泥鳅属。
外观区别：
黄鳝身体细长，呈圆柱形，通常体色为深黄或橙黄，无鳞或具很小的鳞片，头部尖长，眼睛小，口部大，鳃孔小，全身除腹面外都被黏液包裹。
泥鳅身体扁平，颜色多为黄褐色带黑色斑点，头部扁平，吻部短，眼睛小，侧线发达，尾鳍圆形，身体表面有细小的鳞片。
生活习性：
黄鳝喜欢栖息在淡水环境，尤其是深水、低氧的地方，以小鱼、虾和水生昆虫为食。
泥鳅多生活在浅水区的底层，栖息于底质松软的泥土中，以小型底栖动物和水生昆虫为食。
营养价值：
泥鳅肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有药用价值。
黄鳝具有补气养血、滋肝补肾的效果。
希望这些信息可以帮助你区分黄鳝和泥鳅