配菜指的是在主菜烹制完毕后，与主菜一起摆放在餐桌上的辅助食物，通常包括蔬菜、米饭、面食等经过加工处理的食材。配菜不仅增加了菜肴的多样性和营养价值，而且对于整桌菜肴的色、香、味、形和协调性都有重要影响。
配菜可以根据不同的菜肴品种和质量要求，将两种或两种以上经过刀工处理的主料和辅料适当搭配，组成一个完整的菜肴原料。恰当的配菜可以使菜肴更加美味和吸引人，是烹饪艺术的重要组成部分
配菜指的是在主菜烹制完毕后，与主菜一起摆放在餐桌上的辅助食物，通常包括蔬菜、米饭、面食等经过加工处理的食材。配菜不仅增加了菜肴的多样性和营养价值，而且对于整桌菜肴的色、香、味、形和协调性都有重要影响。
配菜可以根据不同的菜肴品种和质量要求，将两种或两种以上经过刀工处理的主料和辅料适当搭配，组成一个完整的菜肴原料。恰当的配菜可以使菜肴更加美味和吸引人，是烹饪艺术的重要组成部分