开设烘焙店的利润情况受多种因素影响，包括店铺规模、地理位置、经营管理水平、原材料成本、人工成本、设备及装修成本等。以下是一些概括性的信息：
利润率
烘焙店的利润率通常在30%-70%之间。
有报道称利润率可达60%-70%，但具体情况会因店铺而异。
成本和收入
主要成本包括原材料、租金、人工成本、水电费和设备维护费用。
收入主要来源于面包、蛋糕、点心等烘焙产品的销售。
回本时间
根据不同的经营情况和市场状况，回本时间可能从几个月到一年不等。
市场趋势
随着消费者对健康饮食和生活品质要求的提升，健康有机的烘焙食品需求增加。
烘焙行业在二三线城市有较大发展空间。
风险因素
烘焙店可能面临产品隔夜没人买等风险。
市场竞争激烈，新品牌需要面对老玩家的挑战。
成功因素
控制成本、提高产品售价和销量是关键。
提供高质量的产品和服务，以及有效的市场策略。
总结来说，开设烘焙店可以是一个有利可图的商业机会，特别是当经营得当并能够适应市场趋势时。然而，与所有企业一样，成功经营需要周密的规划、严格的成本控制和良好的顾客服务