鸡蛋黄发红可能有以下几个原因：
饲料成分
饲料中添加的维生素或天然色素（如叶黄素）可以增加蛋黄颜色。
人工添加的合成色素或化学添加剂（如丽素红）也可能使蛋黄变红。
营养元素
母鸡摄入的饲料中如果含有足量的锶元素，锶呈红色，可能会导致蛋黄发红。
存放时间和方式
鸡蛋存放时间过长或存放方式不当（如高温储存）可能会导致蛋黄变质，出现红色。
疾病因素
某些疾病，如胆囊炎、肝硬化等，也可能导致蛋黄发红。
需要注意的是，如果蛋黄颜色异常红，尤其是当颜色过于鲜艳时，应谨慎食用，避免可能的健康风险。正常情况下，蛋黄颜色从金黄到橘黄是正常的，而大红或明显发红则可能表示饲料中含有添加剂。