银杏树价格下跌的原因主要包括以下几点：
供需失衡
银杏树种植面积迅速扩大，导致市场上银杏产品的供应量大幅上升。
消费者对银杏产品的需求增长未能跟上供应的步伐，造成供过于求。
市场竞争加剧
随着银杏产业的快速发展，市场上出现了大量加工企业，这些企业为争夺市场份额采取降价策略。
进口银杏产品的增加也对国内市场造成冲击，国际市场上价格较低，迫使国内生产商降低售价。
苗木培育技术进步
现代育苗技术如组织培养、扦插等提高了银杏树苗的生产效率和成活率，降低了生产成本。
城市绿化需求变化
城市绿化理念发展变化，对单一树种的依赖减少，银杏树的需求受到一定影响。
经济因素
银杏果和叶子的药用价值和营养价值虽然高，但市场需求的增长速度远低于产量的增长速度。
医疗保健水平提高，对银杏作为药材的需求减少，进一步影响了其价格。
其他因素
一些地区可能因气候条件变化或病虫害问题减少对银杏树的使用。
种植银杏的过多导致其变得普遍，不再稀缺，从而降低了其经济价值。
以上因素综合作用，导致了银杏树市场价格的下跌。