干货调料是指通过风干、晾晒等方法去除了水分的调味品，常见的干货调料品种包括：
1. 香料类：
胡椒
花椒
八角
桂皮
小茴香
大茴香
丁香
草果
香叶（月桂叶）
辣椒
辣椒粉
辣椒酱
2. 海鲜干货：
干贝
鱿鱼
海参
鱼翅
燕菜
鱼肚
鲍鱼
蛏干
蛤蜊
3. 其他干货：
紫菜
木耳
香菇
红枣
桂圆
花生
枸杞
豆腐乳
豆瓣酱
豆豉
番茄酱
芝麻酱
辣椒油
酱油
食醋
料酒
糖（白糖、红糖）
盐
味精
鸡精
蚝油
淀粉
五香粉
咖喱粉
麻辣鲜
烧烤调味粉
酸辣粉调料
家乐浓汤宝
麻辣炸粉
川香麻辣调料
椒盐
麻婆豆腐调料
米粉肉调料
炖肉料
这些干货调料在烹饪中提供了丰富的味道和风味，延长了食材的保质期，是厨房中不可或缺的组成部分