sugar可以作为 可数名词或 不可数名词使用，具体取决于其使用的语境：
作为物质名词时，sugar通常是不可数名词。例如：“I need some sugar for my coffee.”（我需要一些糖加在咖啡里。）在这个句子中，sugar没有具体的数量，而是作为咖啡的组成部分来谈论。
作为具体表现数量单位时，sugar是可数名词。例如：“Can you give me a piece of sugar？”（你能给我一块糖吗？）在这个句子中，sugar被用作一个具体的物体，即一块糖。
此外，sugar还可以用作动词，表示“加糖”或“在…上撒糖”等动作。
总结起来，sugar在表示一般概念或作为物质时是不可数名词，而在表示具体数量或作为物体时是可数名词。根据具体的语境选择合适的表达方式是非常重要的。