制作熏鱼的方法有很多种，下面是一种简单且美味的做法：
食材准备：
草鱼或鲤鱼中段1斤
葱3支
姜5片
酱油5大匙
酒1大匙
盐1小匙
糖4大匙
五香粉1小匙
油5杯
开水1杯
制作步骤：
准备鱼块：
将鱼洗净沥干，切成八块斜片。
腌制鱼块：
将葱和姜拍碎后放入大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，将鱼片放入腌泡4小时左右，期间需上下翻动两次以便均匀入味。
炸鱼：
花生油烧热后，将鱼片分两批炸至酥脆，每批约炸3分钟左右，捞出沥干油渍。
糖水浸泡：
趁热将炸好的鱼片泡入糖水中，糖水由1杯开水和4大匙糖调成，再加入五香粉调匀，继续浸泡4分钟左右。
装盘：
当第二批鱼炸好后，将第一批泡糖水的鱼片夹出装盘，续泡第二批鱼片。
收汁：
将炸鱼之油倒出，锅中加入泡鱼之酱油汁，加少许麻油煮滚后熄火，将鱼片翻覆两面沾浸一下即可装盘。
小贴士：
腌制鱼块时，确保调料与鱼块充分接触，以便入味。
炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。
糖水中的糖和五香粉可根据个人口味适量增减。
浸泡鱼片的时间越长，味道越浓郁。
请按照以上步骤尝试制作，享受美味的熏鱼吧!