要将鲜鸡血变成熟鸡血，可以遵循以下步骤：
准备容器并加盐水
选择一个干净的容器，最好是碗。
在容器中加入适量的清水和半小勺盐，搅拌均匀。
收集鸡血
在杀鸡时，将新鲜的鸡血滴入准备好的盐水中。
迅速搅拌，使鸡血和盐水充分混合，防止凝固。
过滤鸡血
使用滤网将鸡血和盐水的混合液体过滤到另一个干净的容器中，这样可以去除鸡血中的杂质和鸡毛。
静置凝固
将过滤后的鸡血静置15分钟左右，直到鸡血凝固成块状，类似果冻状。
烧水浸泡
烧水至75至80度，注意不要烧到沸腾。
将凝固的鸡血块放入热水中浸泡25分钟，使鸡血更加嫩化。
烹饪
将浸泡后的鸡血取出，可以根据需要切成块状或片状。
可以进行煮、炒、炖等烹饪方式，根据个人口味选择合适的做法。
通过以上步骤，鲜鸡血就可以变成熟鸡血，并且口感更加嫩滑。建议在实际制作过程中，根据个人口味和需求适当调整步骤和所需时间。