贵州的土特产小吃丰富多样，以下是一些著名的贵州土特产小吃：
老干妈辣椒酱：
以瘦里脊肉、辣椒碎、花椒等为原料制作的油制辣椒，是贵州地区的传统风味食品。
青岩玫瑰糖：
贵阳市的地方传统名点，鲜香酥脆，味道回味无穷。
刺梨干：
利用刺梨制作的食品，具有独特的营养和风味。
波波糖：
贵州特有的糖果，口感香甜。
威宁荞酥：
以荞麦为原料制作的酥糖，具有独特的香味。
遵义黄粑：
遵义地区的传统小吃，以糯米和黄豆为主要原料。
平坝牛干巴：
平坝地区的特色牛肉制品，味道鲜美。
米豆腐：
由米浆制成的食品，口感细腻，通常配以辣椒和其他调料。
丝娃娃：
用米面粉做成的薄饼，裹上多种素菜，面饼香脆，素菜脆嫩。
花溪牛肉粉：
以牛肉和米粉为主料，汤鲜味美。
肠旺面：
以猪大肠和猪血煮的面，汤色鲜红，味道香辣浓郁。
豆腐果：
贵州特色的豆制品，口感细腻。
豆米火锅：
以豆米和多种食材煮制的火锅，味道鲜美。
贵州辣子鸡：
以糍粑辣椒与鸡肉炒制，香辣醇厚。
青岩猪蹄：
又名状元蹄，是贵阳市花溪区的名点，卤制而成，寓意吉祥。
酸汤鱼：
苗侗族的传统菜肴，以鱼肉、酸汤、山仓子等香料制成，酸辣鲜香。
贵州羊肉粉：
以羊肉和米粉为主料，味道鲜美。
碗耳糕：
贵州特色的小吃，口感软糯。
镇宁波波糖：
贵州特有的糖果，口感香甜。
关岭火龙果 、 修文猕猴桃：
贵州地区的特色水果。
黔茶：
贵州的茶叶，具有独特的风味。
雷家豆腐圆子：
贵州省十大民族民间特色美食之一。
这些小吃不仅代表了贵州的美食文化，也体现了当地的风土人情。建议游客到贵州旅游时，不妨一一品尝这些地道的小吃，感受贵州的独特魅力。