鱼死后身体变硬的时间取决于多种因素，包括环境温度、鱼的种类和大小。以下是一般情况下的时间范围：
僵直期：鱼死后10分钟至5小时内，鱼体会发生僵硬现象。这一阶段，鱼嘴张开，鱼腮盖紧闭，体内能量代谢仍在进行，体温可能会有所上升。
自融期：随后，鱼体会由僵硬状态逐渐变软，这是因为鱼体内的氨基酸在酶的作用下发生变化。
腐败期：随着时间的推移，鱼肉会进一步变软，并最终腐败变质。
需要注意的是，这些时间范围是估计值，实际情况可能因具体条件而异。在温暖的环境下，鱼变硬的速度可能会加快，而在寒冷的环境下则会减慢。此外，如果鱼在冰箱中存放，变硬的速度也会加快，因为低温会降低酶的活性。
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