鲜榨果汁的保存时间受多种因素影响,包括水果种类、温度、是否经过处理(如烫煮)、包装方式以及是否加盖等。以下是一些通用的指导时间:
常温保存
在室温下(约28度),鲜榨果汁不宜超过2-4小时,以避免细菌滋生和营养成分氧化。
夏天由于气温较高,建议在2小时内喝完。
冷藏保存
如果将果汁放入冰箱冷藏,夏天可以保存8小时以上,冬天可维持一天以上,但最好不超过24小时。
冷藏可以延长保存时间,但应尽快饮用,避免维生素C等营养成分的进一步损失。
特殊处理
如果果汁经过烫煮处理,其中的酶被灭活,那么在冰箱里密闭暂存一天可能是可行的。
加盖保存
为了减少空气中的细菌进入,鲜榨果汁应该加盖保存。
营养价值
鲜榨果汁最好现榨现喝,因为营养成分会随着时间氧化和降解。
国家监管
根据国家食品药品监管局发布的《餐饮服务单位现榨饮料管理办法》征求意见稿,现榨果汁存放时间不得超过两小时。
综上所述,鲜榨果汁建议在短时间内饮用完毕,以保持其最佳风味和营养价值。