开参茸店的利润因多种因素而异，包括店铺规模、地理位置、产品种类、销售渠道、成本控制等。以下是根据您提供的信息和一般情况的概述：
店铺规模与收入
假设一家55平米的海参店，日均就餐人数为110人，客单价为32元。
日收入约为3520元，月收入约为10.5万元。
毛利率
海参店的毛利率通常在48%左右。
毛利润约为月收入的48%，即约5万元。
利润构成
海参的利润根据销售渠道不同而有所差异。
收购活参的利润通常在每斤加价2元左右。
加工批发干海参的利润一般在加工费50元的基础上加100到200元的利润。
如果是加工拉缸盐海参，利润约加20-50元。
请注意，这些数据仅供参考，实际情况可能因店铺具体运营状况和市场环境而有所不同。