熏鱼是一种传统的中式菜肴，主要流行于中国江苏、浙江和上海等地区。它通常选用淡水鱼，如草鱼、青鱼、鲫鱼或鲈鱼等，经过腌制、油炸后，再浸入卤汁中入味制成。熏鱼的特点是肉质鲜嫩、外皮微焦，带有淡淡的香味，口感诱人。虽然名为“熏鱼”，其实并不涉及真正的烟熏过程，而是因为成品的颜色和风味类似烟熏而得名。
熏鱼具有温中补虚、利湿、暖胃、平肝和祛风等功效，是当地过年和节庆的必备食品。不同的地区可能会有不同的制作方法和风味特色
熏鱼是一种传统的中式菜肴，主要流行于中国江苏、浙江和上海等地区。它通常选用淡水鱼，如草鱼、青鱼、鲫鱼或鲈鱼等，经过腌制、油炸后，再浸入卤汁中入味制成。熏鱼的特点是肉质鲜嫩、外皮微焦，带有淡淡的香味，口感诱人。虽然名为“熏鱼”，其实并不涉及真正的烟熏过程，而是因为成品的颜色和风味类似烟熏而得名。
熏鱼具有温中补虚、利湿、暖胃、平肝和祛风等功效，是当地过年和节庆的必备食品。不同的地区可能会有不同的制作方法和风味特色