犹太人和回族是两个不同的民族，它们之间有着明显的区别：
宗教信仰
犹太人：信仰犹太教，这是他们身份和文化的重要组成部分。
回族：主要信仰伊斯兰教，这是中国的主要少数民族之一。
族源和历史
犹太人：起源于北非及西亚地区，有着悠久的历史，曾在巴勒斯坦地区建国，后流落世界各地。
回族：主要源于中国境内的穆斯林，包括阿拉伯人、波斯人、蒙古人等多个民族融合而成，形成于明代，主要居住在宁夏、甘肃一带。
语言和文化
犹太人：使用犹太语，并有自己的文化和传统。
回族：使用汉语，并在日常生活中融合了多种民族的文化元素。
身份认同
犹太人：身份认同主要基于宗教信仰和文化背景，而不是血缘。
回族：身份认同主要基于父系血统和居住地区的文化传统。
综上所述，犹太人和回族在宗教信仰、族源、语言和文化、身份认同等方面都有明显的不同，因此， 犹太人不是回族。