青色的水果包括：
青苹果：
果酸含量高，成熟时间约在7-8月份，价格大约为2元/公斤左右。
青芒果：
外皮青色，口感脆甜，营养价值丰富。
青枣：
外皮青色，脆甜可口，产地集中在台湾、海南，价格约为3-4元/斤。
青梅：
未完全成熟时口感酸涩，完全成熟后口感酸甜。
青提子 （青葡萄）：幼叶略红，成叶紫红，果实成熟时黄绿色，果肉脆甜，略有玫瑰香味。释迦：
外皮青色，果肉柔软甜美。
哈密瓜：
外皮青色或黄色，果肉甘甜多汁。
牛油果：
外皮青色或棕褐色，果肉柔软，营养丰富。
奈李：
果实较大，果皮黄绿色，核小肉厚，有青奈和花奈两个类型。
番石榴：
果实成熟时呈黄绿色，口感脆甜。
青柠檬：
比黄色柠檬更酸，多用于烹饪或榨汁。
青橘子：
味道不稳定，有的甜有的酸，较少作为鲜食。
青梨：
口感酸甜，有的品种成熟时外皮青色。
青芭乐（番石榴）：未成熟时表皮青色，果肉硬且无味道，成熟后口感香甜。
青李子：
味道非常酸，多用于制作果脯或饮料。
青蛇果：
类似苹果的进口水果，色泽从青绿到浅绿色，口感甜美。
这些水果中有些在完全成熟时口感最佳，而有些则需要等到成熟度适中时食用以获得最佳风味。不同品种的青色水果口感和成熟时间可能有所不同，您可以根据个人口味偏好选择合适的水果