鱼肉有点红并不一定意味着它没有熟。以下是几种可能导致鱼肉发红的原因：
血液残留 ：鱼肉中的血液在烹饪过程中可能没有被完全清除，导致肉质呈现红色。这种情况在烹饪过程中是正常的，只要确保烹饪时间和温度足够，就可以将血液完全煮出。不新鲜：
鱼肉如果保存不当或已经变质，可能会呈现红色。新鲜的鱼肉应该呈现鲜红色或粉色，而不新鲜的鱼肉颜色可能会发暗或发红。
生物因素：
某些鱼类可能因为疾病或寄生虫感染导致肉质变红。例如，鲑鱼可能感染“红斑病”，引发肌肉出现深红色。
烹饪方法：
烹饪方法也会影响鱼肉的颜色。例如，蒸煮时间不够或温度不足可能导致鱼肉没有完全熟透，从而呈现红色。
品种特性：
有些鱼类天生肉质较红，如金枪鱼、马鲛鱼等，这并不一定意味着它们没有熟。
建议
如果你对鱼肉的颜色有疑虑，可以通过观察鱼肉的质地和闻其气味来判断是否熟透。熟透的鱼肉应该变得较为紧实，质地较硬，且没有异味。
如果鱼肉在烹饪过程中呈现红色，但质地和气味正常，通常不需要担心，因为这是正常现象。
如果鱼肉颜色异常鲜艳或伴有异味，建议谨慎处理，避免食用，以免对健康造成影响。
通过以上信息，希望能帮助你更好地判断鱼肉是否熟透，并确保食品安全。