煮鲜虾的关键在于控制好水温、煮的时间和调料的使用。下面是一个简洁的煮鲜虾步骤指南：
食材准备
新鲜虾
食用盐
姜片
葱结
料酒
调料（如生抽、香醋、香油、蒜末、葱花、小米椒等）
步骤
准备虾
清洗虾，去虾线（如果喜欢保留虾线，则不去除），并剪去虾须、虾枪等多余部分。
煮虾
在锅中加入适量清水，放入姜片、葱结和料酒。
水开后，水温约70℃至80℃时（锅底开始冒小气泡时）放入虾。
中小火煮至虾身变红且弯曲，通常中小虾煮3-4分钟，大虾煮5分钟左右。
冰水浸泡
将煮好的虾迅速放入冰水中浸泡10分钟，使虾肉紧实Q弹。
调料
准备蘸料，如葱花、蒜末、小米椒等，加热油激发香味后，加入食盐、生抽、香醋、香油等调味。
摆盘享用
将虾从冰水中捞出，摆盘，中间放上调好的料汁即可。
小贴士
选择新鲜活虾，这样煮出来的虾肉更加鲜嫩。
煮虾的水温不宜过高，以免虾肉变老。
煮好后迅速放入冰水，有助于虾肉口感更佳。
根据虾的大小调整煮的时间。
以上步骤可以帮助你煮出美味的鲜虾。