蜂王浆的味道是一种 酸、涩、略带辛辣，回味略甜的味道。具体来说，蜂王浆具有典型的酚与酸的气味，味道酸、涩、略带辛辣，回味略甜。这种独特的味道来源于其含有的多种氨基酸、维生素以及生物活性物质。
新鲜蜂王浆的颜色通常为乳白色、浅黄色或微红色，颜色的差异与工蜂的饲料（主要是花粉）的色素有关。蜂王浆的质地为粘稠的浆状物，具有光泽感，并且不溶于水，但能在酒精中部分溶解。
由于蜂王浆对热极不稳定，在常温下放置一天，新鲜度会明显下降，因此建议将蜂王浆存放在低温条件下，如冷藏或冷冻保存，以保持其最佳风味和营养价值。