要制作松软的电饭煲蛋糕，请遵循以下步骤：
准备材料
鸡蛋：3-5个
低筋面粉：60-100克
细砂糖：20-80克（根据个人口味和需求）
牛奶：50-120毫升
白醋或柠檬汁：几滴
玉米油或黄油：30-40克
泡打粉（可选）：1茶匙
盐：少许（可选，用于提味）
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净无油的碗中，确保蛋清中没有一丝蛋黄，否则会影响蛋白打发效果。
打发蛋白
在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，然后分三次加入细砂糖，用电动打蛋器将蛋白打发至大弯钩状态，蛋白霜要有光泽，并能拉出一个稳定的大弯钩。这一步非常关键，蛋白打发到位才能让蛋糕更加松软。
混合蛋黄和面粉
将蛋黄和牛奶倒入一个碗中，加入低筋面粉（和泡打粉，如果使用），用手动打蛋器或刮刀轻轻搅拌均匀，直到没有干粉，形成顺滑的蛋黄糊。注意搅拌不要过度，以免面糊出筋，影响蛋糕的松软口感。
混合蛋白和蛋黄糊
将三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。翻拌时要轻柔，避免蛋白消泡。接着，将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，再次翻拌至均匀。搅拌时注意手法，以切拌方式搅拌，保持蛋白霜的蓬松度。
倒入电饭煲
将混合好的蛋糕糊从高处缓缓倒入电饭煲的内胆，稍微震动几下，震出大气泡，使蛋糕烘烤时更加均匀细腻。然后在电饭煲底部和侧面涂抹一层薄薄的油，以防止粘锅。
烘烤
选择电饭煲的“煮饭”模式，让蛋糕烘烤至熟。烤好后，电饭煲会自动跳转到保温模式。保持保温20分钟，这样可以确保蛋糕完全成熟，且冷却后不会塌陷。
冷却脱模
待蛋糕稍微冷却后，将内胆倒扣在盘子上轻轻取出。这样，一个松软、香甜的电饭煲蛋糕就做好了。
通过以上步骤，您可以制作出松软的电饭煲蛋糕。请确保每个步骤都仔细执行，特别是蛋白的打发程度，这是决定蛋糕松软度的关键。