关于蓝风车和安佳哪个更好的问题，以下是根据不同来源的信息整理的对比：
蓝风车淡奶油
特点：
动物奶油，含水分多、油脂少，易化。
裱花蛋糕后形状不易保持，需要冷藏保存。
优点：
“零”反式脂肪酸，天然柔和，入口顺滑。
卓越打发性，适合与水果搭配做慕斯。
缺点：
打发时硬度较高，抹平困难。
价格：相对较高。
安佳淡奶油
特点：
动物奶油，含乳脂成分，融点高，稳定性强。
优点：
口感顺滑，浓郁度适中。
容易打发，稳定性好。
缺点：
价格相对较高。
综合评价
口感：安佳淡奶油通常被认为口感更好，奶香味更浓郁。
打发：安佳淡奶油容易打发，而蓝风车打发时硬度较高。
稳定性：安佳淡奶油稳定性较好，适合制作需要长时间保持形状的甜点。
价格：蓝风车淡奶油价格相对较高，但性价比较好。
结论
选择蓝风车还是安佳淡奶油，取决于您的具体需求。如果您追求更好的口感和打发效果，同时不介意价格，安佳可能是一个更好的选择。如果您在意性价比，并且不介意打发时稍显困难，蓝风车可能更适合您。
请根据您的具体用途和个人口味做出选择