面团粘手是一个常见的问题，以下是一些有效的补救方法：
涂抹食用油或蘸干面粉
在手上涂一点食用油或蘸上少许干面粉可以有效防止粘手，但注意不要过量，以免影响面团质量。
加面粉揉搓
如果面团太粘手，可以边揉面边加入少量面粉，直到新加入的面粉完全融入面团，使面团变得不那么粘手。然后再加适量食用油，继续揉匀，直到面团表面光滑。
控制水温
加水时要注意控制水温，不要太高，这样面团成团后才能正常揉捏。使用冰水或冷藏鸡蛋可以帮助降低面团温度，避免过早发酵导致的湿黏。
使用高筋面粉
选购质量更好的高筋面粉可以提高面团的吸水能力，减少粘手的情况。高筋面粉具有更好的弹性和面筋形成能力，从而减少湿黏现象。
静置面团
如果面团过于湿黏，可以将其静置5分钟，让水分充分吸收后再进行揉搓。这样可以使面团起筋，减少粘手的情况。
适量添加盐
在面团中适量添加盐可以提高面团的弹性，有助于面筋的形成，从而减少湿黏现象。
避免过度搅拌
搅拌过度会导致面团结构破坏，变得湿黏。应在面团达到适当的延展性后停止搅拌。
适当的发酵时间
确保面团有足够的时间进行初次和二次发酵，以充分发展面筋和产生适当的气孔结构。发酵不足或过度都会影响面团的质地和口感。
通过以上方法，可以有效解决面团粘手的问题，使面团更加易于操作，并提高最终面食的质量。