糠醛是一种有机化合物，化学式为C5H4O2，它是一种无色至黄色的油状液体，具有类似苯甲醛的特殊气味。糠醛在工业上有广泛的应用，主要用作工业溶剂，也可用于制取糠醇、糠酸、四氢呋喃、γ-戊内酯、吡咯、四氢吡咯等多种化学品。然而，需要注意的是，糠醛被世界卫生组织国际癌症研究机构列为3类致癌物，虽然对人及动物致癌性证据不足，但在使用和接触时仍需注意防护。
糠醛最初是从米糠与稀酸共热制得的，由戊聚糖在酸的作用下水解生成戊糖，再由戊糖脱水环化而成。糠醛是呋喃环系最重要的衍生物之一，具有活泼的化学性质，可以通过氧化、缩合等反应制取众多衍生物，被广泛应用于合成塑料、医药、农药等工业。
在储存糠醛时，应避光、除氧、密封，以防止其颜色变深或发生聚合反应。由于糠醛能与多种物质发生反应，因此它在合成树脂、清漆、农药、医药、橡胶和涂料等多个领域都有重要应用。