金枕榴莲的熟度可以通过以下几种方法来判断：
外观检查
成熟的金枕榴莲颜色通常为黄色，黄色代表已熟。
榴莲刺间的缝隙变大，且两棵刺能往里靠，表示已熟。
榴莲尖出现细裂缝，表示已熟。
触感检查
用手指捏相邻的两个刺，如果能靠在一起，说明熟了。
用手按压榴莲的刺间，如有弹性且刺能往里靠，表示已熟。
声音检查
摇动榴莲，如果听到有果肉晃动感，说明已熟。
气味检查
熟的榴莲闻起来很香，如果闻到酒味，则可能熟过头。
切口检查
在榴莲的凸起部分切一个小三角形，查看里面的果肉是否已熟。如果果肉已软，说明可以食用。
冷藏方法
剥开榴莲后，放冰箱冷藏一下再吃，味道会更好。
综合以上方法，可以通过外观、触感、声音、气味和切口等多种方式来判断金枕榴莲的熟度。建议选择综合多个方法进行判断，以确保选到熟透的榴莲。