高压锅蒸红薯 有可能发生爆炸，但这种情况通常是由于操作不当或高压锅本身存在缺陷造成的。以下是一些可能导致高压锅蒸红薯时发生爆炸的因素和预防措施：
操作不当
盛物过量：锅内压力产生时，几乎没有安全缓冲空间。继续加热，压力随之增高，可能引起爆炸。建议按照厂家说明书要求，锅内食物不要超过总容积的2/3，最好不超过1/2。
气阀堵塞：如果气阀堵塞，锅内的压力随着加热逐渐升高，气压无法排出，达到一定程度后就会发生爆炸。使用前要检查气阀是否安全畅通。
锅盖变形或损坏：锅体或锅盖已经变形，强行合盖使用，烹饪过程中产生错位，也会引起危险。
高压锅本身问题
次品：如果购买的是次品，高压锅的性能可能不稳定，容易发生故障。
预防措施
检查气阀：每次加盖之前，都要细心检查锅盖中心排气孔是否畅通。如对光看不到亮，吹气也不畅，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之后才能加盖。
控制食物量：不要将食物盛得过多，确保锅内有一定的安全空间。
正确操作：按照厂家的使用说明进行操作，避免强行合盖或加热过猛。
检查锅盖：确保锅盖没有变形或损坏，合盖时要确保密封良好。
结论
虽然高压锅蒸红薯有爆炸的风险，但只要按照正确的方法操作并注意检查高压锅的状态，这种风险是可以大大降低的。如果不放心，可以考虑使用其他烹饪方法来蒸红薯，比如普通蒸锅或空气炸锅。