炒鸭菌子的方法如下：
准备食材
鸭菌子清洗干净，冷水入锅焯水3分钟，然后捞起再冲洗一遍，竖着划几刀后横着切片。
蒜苔去头尾，洗净后切小段。
酸辣椒去蒂洗净后切碎。
炒制步骤
起油锅，放入鸭菌子爆炒至变色。
将鸭菌子拨至锅边，放入酸辣椒和蒜苔爆炒。
加入盐、生抽、蚝油和料酒，炒匀后即可出锅。
注意事项
焯水后的鸭菌子更容易入味。
翻炒时火候要足，保持大火，以保持食材的脆嫩口感。
根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。
以上步骤应该能帮助您炒出美味的鸭菌子。
炒鸭菌子的方法如下：
鸭菌子清洗干净，冷水入锅焯水3分钟，然后捞起再冲洗一遍，竖着划几刀后横着切片。
蒜苔去头尾，洗净后切小段。
酸辣椒去蒂洗净后切碎。
起油锅，放入鸭菌子爆炒至变色。
将鸭菌子拨至锅边，放入酸辣椒和蒜苔爆炒。
加入盐、生抽、蚝油和料酒，炒匀后即可出锅。
焯水后的鸭菌子更容易入味。
翻炒时火候要足，保持大火，以保持食材的脆嫩口感。
根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。
以上步骤应该能帮助您炒出美味的鸭菌子。