泡发牡蛎干的方法如下：
清洗：
首先将牡蛎干清洗干净，去除表面的杂质和沙石。
准备热水：
准备一盆大约80~90度的热水。
加入苏打粉：
在热水中加入少量苏打粉，以帮助牡蛎干快速泡发。
浸泡：
将清洗干净的牡蛎干放入热水中，浸泡大约10分钟左右，直到牡蛎干泡软。
冲洗：
泡软后，将牡蛎干捞出，用清水冲洗干净，以去除苏打粉和杂质。
烹饪：
冲洗干净后，牡蛎干就可以用于烹饪了。
请注意，使用热水可以加速泡发过程，但水温不宜过高，以免破坏牡蛎干的口感和营养。另外，泡发后可能需要更换几次水，以确保彻底洗净