鱼肉去刺的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：
手工去刺
清理鱼肚和鱼鳃：首先将草鱼的内脏和鱼鳃彻底清洗干净，这是去除鱼腥味的第一步，也是保证鱼肉口感的关键。
去除鱼腥线：从鱼头开始，轻轻切开，然后在鱼尾处再切一刀，拍打鱼身，找出鱼腥线，一边抽一边拍打鱼身，避免鱼腥线中断，这样就能有效地去除腥味。
片鱼肉：从鱼尾下刀，尽量贴着鱼的主骨片下来，这样可以取出更多的鱼肉。用推拉的方式片鱼肉，这样可以让鱼肉片得更加均匀。
处理鱼骨和鱼刺：片完鱼肉后，可以清晰地看到鱼骨。把鱼骨剁成小块备用，鱼骨可以用来熬汤或者做香酥鱼排。然后处理鱼头，把鱼头对半切开，这样在煮或炸的时候更容易熟透。
精细去刺：鱼排部分的鱼刺比较大，可以轻松地将其片下来。而靠近鱼尾的部分刺则比较小，用手摸一摸就能感觉到这些小刺。将鱼身转过来，沿着刺两边各切一刀，注意不要切断鱼皮，这样可以保持鱼肉的完整性。然后将鱼刺轻轻拉出来，鱼尾的刺就这样被取下来了。
使用工具去刺
全自动鱼肉去刺机：鱼肉敲松后，改用刀轻轻地剁，剁约半小时，鱼肉呈泥状，用手捻时无颗粒感时即可。这种机器适用于海鱼、淡水鱼各种鱼类，能够高效地将鱼肉与鱼刺、鱼骨进行分离。
鱼肉去刺去骨采肉机：也叫鱼肉鱼刺分离机或全自动鱼糜采取机，基于挤压原理，能够高效地将鱼肉与鱼刺、鱼骨进行分离，提取出纯净无刺的鱼肉。操作简便，适合大规模加工。
其他方法
棍打的方法：把鱼去鱼头和脊柱骨等，剥掉鱼皮，把鱼肉切块，包裹到粗孔纱布里，然后用棍棒打，打碎的鱼肉就从孔里挤出来，鱼刺就留在纱布里。
建议
选择合适的方法：根据鱼的大小、种类以及个人偏好选择合适的方法。对于家庭操作，手工去刺可能更为实用；对于大规模加工，使用专业设备会更高效。
注意安全：在处理鱼刺时，要小心操作，避免受伤。特别是在使用刀具时，要保持注意力集中，确保不会切伤手指。
保持鱼肉完整性：在去刺过程中，尽量保持鱼肉的完整性，避免因操作不当导致鱼肉破碎，影响口感和食用体验。
通过以上方法，可以有效地去除鱼肉中的鱼刺，让你更安全、更放心地享受美味的鱼肉。