鸭板肠和鸭肠都是鸭内脏制品，但它们在制作工艺、形状和口感上有所不同。以下是它们的主要区别：
部位不同
鸭板肠通常指的是鸭的大肠。
鸭肠可以指鸭的大肠，也可以指小肠，是一种统称。
制作工艺
鸭板肠在制作过程中可能会填充鸭肉、米粉、香料等调料，然后煮熟或蒸熟，口感鲜嫩有嚼劲。
鸭肠一般是清洗干净后直接煮熟或蒸熟，口感柔软。
口感
鸭板肠由于其填充的调料和制作工艺，口感通常更为脆嫩且有嚼劲。
鸭肠的口感相对较软，不具有鸭板肠的嚼劲。
味道
鸭板肠因填充的调料，味道通常更为浓郁。
鸭肠的味道鲜美，但可能不如填充调料的鸭板肠香气浓郁。
选择哪个更好吃很大程度上取决于个人口味偏好。如果你喜欢脆嫩的口感和浓郁的调料香气，可能会更偏爱鸭板肠。而如果你偏好柔软的口感，可能会更喜欢普通的鸭肠。此外，新鲜程度也是影响口感的重要因素，新鲜鸭肠通常颜色乳白略带血色，无异味，质地稍粘