双皮奶制作过程中出现稀的原因可能有以下几点：
材料比例不当：
牛奶和鸡蛋清的比例需要适当，一般推荐是一斤牛奶搭配两个鸡蛋清，以确保双皮奶能够凝固。
蒸煮时间不足：
蒸双皮奶需要足够的时间，通常是从水开始冒气算起，蒸10到20分钟，以确保内部完全受热凝固。
蛋清打发不足：
制作双皮奶时，蛋清需要完全打发，否则会影响双皮奶的凝固。
牛奶选择不当：
建议使用全脂牛奶，因为脂肪含量较高的牛奶制作双皮奶的成功率较大。
蒸煮方法不当：
在倒牛奶回碗中时，应沿着之前割开的口子缓慢倒入，避免破坏奶皮。
请检查你的制作方法，确保以上步骤正确执行，这样制作出来的双皮奶应该会更加浓稠