要去除狍子肉的土腥味，您可以尝试以下几种方法：
泡水去腥
将狍子肉切成小块后，加入清水中浸泡30分钟至1小时，然后倒掉水，用清水再次冲洗干净。
盐水浸泡
将狍子肉切成小块后，加入适量的盐水中浸泡2-3小时，然后冲洗干净。
酸奶浸泡
将狍子肉切成小块后，加入适量的酸奶中浸泡4-6小时，然后冲洗干净。
白醋浸泡
将狍子肉切成小块后，加入适量的白醋中浸泡30分钟至1小时，然后冲洗干净。
姜汁腌制
将狍子肉切成小块后，加入适量的姜汁中腌制2-3小时，然后冲洗干净。
焯水
将生肉用开水烫一下，煮出浮沫后捞出沥干。
调料
在炖煮狍子肉时，可以加入料酒、生姜、大料、酱油、盐等调料。
腌制
使用油、盐、酱油、醋、淀粉、胡椒粉、花椒油、葱末、姜末、味精等调料腌制狍子肉。
爆炒
将狍子肉切片后，用料酒、酱油、盐等调料腌制后，进行爆炒。
牛奶泡制
将狍子肉用牛奶泡，期间血水不要倒掉，煮的时候加入辣椒、胡椒、酒、陈皮等去腥。
请根据您的具体做法选择合适的方法，以达到最佳的去腥效果