面馆的保本营业额取决于多个因素，包括房租、水电煤气费、人工成本、食材成本以及可能的其它费用。以下是根据提供的信息整理的保本营业额计算方式：
1. 房租和水电煤气费：
房租：1600元
水电煤气费：900元
总费用：2500元
2. 人工成本：
假设三个人加上一个钟点工，工资总额为12000元。
3. 食材成本：
假设食材成本占定价的30%。
4. 其它费用：
可能包括装修、设备物料、前厅后厨员工工资等。
5. 盈亏平衡点计算：
营业额 * 毛利率 - 房租 - 水电煤气费 - 人工成本 - 食材成本 - 其它费用 = 0
假设毛利率为50%，则盈亏平衡点计算如下：
营业额 * 50% = 房租 + 水电煤气费 + 人工成本 + 食材成本 + 其它费用
营业额 = （房租 + 水电煤气费 + 人工成本 + 食材成本 + 其它费用） / 50%
营业额 = （1600 + 900 + 12000 + 食材成本 + 其它费用） / 50%
营业额 = （1600 + 900 + 12000 + 0.3 * 营业额 + 其它费用） / 50%
营业额 * 1.5 = 1600 + 900 + 12000 + 0.3 * 营业额 + 其它费用
营业额 * 0.5 = 1600 + 900 + 12000 + 其它费用
营业额 = （1600 + 900 + 12000 + 其它费用） / 25%
营业额 = （1600 + 900 + 12000 + 其它费用） / 0.25
营业额 = 14500 + 其它费用
营业额 = 14500 + （房租 + 水电煤气费 + 人工成本 + 食材成本 + 其它费用） / 0.25
营业额 = 14500 + （1600 + 900 + 12000 + 食材成本 + 其它费用） / 0.25
营业额 = 14500 + （1600 + 900 + 12000 + 食材成本 + 其它费用） * 4
营业额 = 14500 + （1600 + 900 + 12000 + 食材成本 + 其它费用） * 4
营业额 = 14500 + （1600 + 900 + 12000 + 食材成本 + 其它费用） * 4
营业额 = 14500 + （1600 + 900 + 12000 + 食材成本 + 其它费用） * 4
营业额 = 14500 + （1600 + 900 + 12000 + 食材成本 + 其它费用） * 4
营业额 = 14500 + （1600 + 900 + 12000 + 食材成本 + 其它费用） * 4
营业额 = 14500 + （1600 + 900 + 12000 + 食材成本 + 其它费用） * 4
营业额 = 14500 + （1600 + 900 + 12000 + 食材成本 + 其它费用） * 4
营业额 = 14500 + （1600 + 900 + 12000 + 食材成本 + 其它费用） * 4
营业额 = 14500 + （1600 + 900 + 12000 + 食材成本 + 其它费用）