晒苦瓜干的方法如下：
挑选苦瓜：
选择新鲜、颜色翠绿、表皮光滑的苦瓜，以保证口感和营养价值。
清洗苦瓜：
将苦瓜洗净后，切掉两端蒂部，从中间切开，挖掉瓜瓤和籽，保留外层瓜肉。
切片处理：
将苦瓜切成薄片，厚度约3-5毫米，以便晒干且保持口感。
盐渍脱水：
将苦瓜片放入盆中，撒上适量食盐，搅拌均匀后静置20分钟，让苦瓜自然脱水减少苦味。
晾晒苦瓜片：
将处理好的苦瓜片平铺在竹帘或晒架上，放在阳光充足且通风良好的地方晾晒。每天翻动一次，确保两面均匀受光。
储存：
当苦瓜片完全干燥，颜色变深、质地变硬时，即可收起储存。
注意事项：
切片不宜过厚或过薄，以保持口感。
晾晒环境宜选择阳光充足、通风良好的地方。
晒苦瓜的过程中，适当翻动以确保均匀受光。
晒干后最好在阴凉处放置一会儿再密封保存。