咖啡通常被认为是 酸性食物。咖啡的酸碱性可以通过其pH值来衡量，一般而言，咖啡的pH值在4.85至5.13之间，这意味着它略带酸性。从化学角度来看，咖啡中既包含酸性物质也包含碱性物质，因此不能简单地将其归为酸性或碱性饮品。然而，从食物经过消化吸收后留在体内的元素性质来看，咖啡被认为是一种碱性食物，因为它在帮助维持体内酸碱平衡方面可能具有一定的积极作用。
咖啡中的主要成分咖啡因含有碱基和羧基，但通常咖啡因表现为碱性。尽管如此，动物性食品（除牛奶外）大部分都是酸性食品，而植物性食品（除五谷杂粮、豆类外）大部分都是碱性食物。因此，咖啡被归类为碱性食物。
需要注意的是，食物的酸碱性并不是凭口感来判断的，而是指食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。咖啡中含有较多生物碱，这些碱性物质在人体胃肠道消化后，会被完全分解成碱基和羧基因子，所以咖啡属于碱性食物。
综上所述，尽管咖啡本身含有碱性成分，但根据其pH值和消化吸收后的代谢产物，咖啡通常被认为是酸性食物。