制作馒头的步骤如下：
准备材料
中筋面粉500克
温水适量
白砂糖30克
酵母5克
食盐2克
和面
将白砂糖、食盐、酵母、食盐全部放入到水中，搅拌均匀备用。
将溶解好的水放入到面粉中，一边搅拌一边加水，直到面粉搅拌成面絮状即可。
反复揉搓面，直到将面揉到“盆光面光手光”即可。
发酵
将揉好的面用保鲜膜包好，常温发酵2小时，如果是冬天，需要常温发酵3小时。
排气和成型
面团发酵好后，将面团反复揉搓成条状，然后将面团切成均匀的小块状。
将小块状揉成馒头，将揉好的馒头再次发酵15分钟。
蒸制
蒸锅中放入适量的水，水烧开后，将发酵好的馒头放入到蒸锅中，大火蒸10分钟，然后关火，焖5分钟即可起锅。
注意事项：
面团上锅蒸之前，需要进行第二次发酵，使面团更暄软蓬松。
蒸馒头时，需要将水煮开后蒸馒头，这样能使馒头更加香软蓬松。
蒸好的馒头不要立即揭开锅盖，需要焖5分钟，可以防止馒头回缩。
以上步骤完成后，您应该能得到一个蓬松、暄软的馒头。