炒青菜的时间通常取决于蔬菜的种类、大小以及火候。以下是一些基本的指导时间：
叶类蔬菜（如菠菜、油菜）：1-2分钟，快速翻炒至熟透。
茎类蔬菜（如西兰花、菜花）：约3-5分钟，炒至断生。
根茎类蔬菜（如土豆丝、胡萝卜丝）：通常需要5-8分钟，炒至软糯。
芹菜：在锅里炒两三分钟即可熟透。
炒青菜时，应全程保持大火快炒，避免中途添水，以保持蔬菜的脆嫩口感和营养。调味通常在炒制过程的最后阶段进行，盐要最后加入，以保持蔬菜的原味。
请根据您的具体需要调整炒制时间，并注意观察蔬菜的颜色和质地，以确保炒得恰到好处