水放置的时间过长可能会导致细菌污染，影响健康，因此不建议饮用超过24小时的水。具体而言：
开水放置超过24小时后，亚硝酸盐含量会升高，可能对人体健康有害。
桶装水开封后，在温度较高时建议7天内饮用完毕，温度较低时建议10天内饮用完毕，以避免细菌滋生。
自来水在室温下存放超过24小时，细菌数量会显著增加，特别是在温暖的季节和环境。
凉开水放置24-48小时后，细菌和其他微生物有更多机会生长繁殖，增加水中细菌污染的风险。
综上所述，为了保证水的安全和新鲜，建议在开封后尽快饮用，并且不要超过推荐的存放时间。