鱼钩鱼通常是指长吻鮠，这是一种淡水鱼类，属于鲿科、鮠属。以下是关于鱼钩鱼的一些信息：
学名：Leiocassis longirostris
别称：江团、肥头鱼、肥沱、肥王鱼、淮王鱼等
分布：主要分布在长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。
体态特征：体型粗长，腹部隆起，吻部向前显著突出。
生活习性：属于底层鱼类，喜欢栖息在水流缓慢、石块较多的河湾水域，白天潜伏，夜晚觅食。
食物：以水生昆虫、小型软体动物和鱼类为食。
经济价值：具有高食用价值和经济价值，曾被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。
适宜水温：生存水温为24-28℃，水温低于20℃或高于30℃时食欲减弱。
肉质与味道：肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。
请注意，不同地区可能会有不同的称呼，但长吻鮠是鱼钩鱼的正确生物学名称