杀鲤鱼的方法如下：
拍晕
使用菜刀背敲击鲤鱼的头部，使其昏迷，这样可以防止鱼在处理过程中乱蹦。
刮鳞
先用刀背从鱼尾开始，逆着鱼鳞的方向刮去鳞片，注意不要弄伤手。
如果鱼鳞较难刮净，可以使用专门的去鱼鳞工具辅助。
切口
在鱼底部的尾鳍处，用刀往鱼嘴方向划一个5毫米左右深度的口子，划到接触到内脏即可。
掏内脏
从切口处开始，用手将鱼内脏掏出，包括鱼肠、苦胆等，注意不要弄破苦胆，如果弄破，用大量水冲洗干净。
去鳃
将鱼两边的鳃掏干净，去除鱼鳃。
剪鳍
使用剪刀将鱼背、胸、腹、尾鳍剪掉。
清洗
用温水清洗鱼身，去除残留的鳞片和内脏，确保鱼身干净。
建议
在处理鲤鱼时，动作要轻柔，避免弄伤鱼身，以保证后续烹饪的口感和卫生。
如果对鱼腥味敏感，可以在处理过程中加入适量的料酒、姜片等调料，以去腥增香。
刮鳞和掏内脏时，要确保干净彻底，以免影响菜肴的口感和卫生。